韩式牛尾汤

第一次炖牛尾汤，按照方子认真做好去腥工作，果然没有腥味了。由于家里没有板栗🌰和胡萝卜🥕，临时换了玉米🌽和山药，另外还加了一朵猴头菇。原汤是用250W的电汤煲炖的，火力不大，从中午11点半一直炖到下午5点，期间拌酱油时估计放多了，汤色偏深，但牛尾已被炖得骨肉分离了，于是捞出牛尾，另起了锅用原汤炖了配菜，口感浓郁而醇厚。
   唯一遗憾的是乳化工作没做好，没有炖出好看的奶白色，可能与牛尾本身、锅具、火候都有关系吧，但是若真的炖出水包油的奶白色，估计汤汁就会不知不觉喝多的😂！所以牛尾汤虽然有营养，但油脂不少，切记不能贪多哦！ #晚餐•2018年1月5日#

2018-01-05