干煎肉皮

#凉菜#肉皮冷水煮10分钟，拿起来把上面的油刮走，大概就行，切丝，放足量的水，一斤肉皮，2升水，大半电饭锅，水和肉皮丝一起放电饭锅，，放少许盐，八角，煮2小时以上即可，冬天最好做这道菜了，，汁的调法，香菜，酱油，醋，大蒜，盐，味精，辣椒油，花椒。

2018-01-05