小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

#蛋糕卷#第一次做这个蛋糕卷。蛋黄糊部分，我觉得比我做戚风的时候要稀，蛋白我觉得打的就像菜谱中说的，但是结果不是太理想。首先我装模的时候可能震气泡的时候用力不均，把一边油纸扯了一下，烤的时候两边各有一部分没爬起来，我当时就丧气了，也没有拍照了，出来后也震了震，但是蛋糕有回缩，没有厚实饱满的可爱样子了，揭开油纸的时候毛巾面都是皱皱的，没法毛巾卷了。之后总统200ml淡奶油打发，出来抹面不怎么够用呢。好在就是没有特别开裂，就是有一两道小裂纹。你们做的蛋糕卷回缩吗？有没有这种不是特别蓬松，有点潮潮的感觉？

2017-12-31