正宗韩国泡菜

白菜一棵，切分四块用粗盐涂抹淹渍出水，12～24小时左右，用清水冲洗后控干。a.水300克   糯米粉30克，b.盐20克  白糖30克  辣椒粉80克  虾酱一汤匙 ，c. 苹果半个，白梨一个，大蒜12瓣，姜一小块，（没有买洋葱）全部碎成糊状。韭菜20根左右切断。。糯米粉加水入锅调成糊状加热，略凉分别入b.c，调拌成浓稠状。依次涂抹在控净水的白菜上置于干净的容器中，冬天室温18度左右，估计2～3天可以发酵，然后再放冰箱冷藏2周后食用。

2017-12-31