马卡龙（法式蛋白霜）

试了两个方子，意式打糖浆的失败，法式成功！
如果说其他甜品温度、材料差一丢丢没有太大关系，那小马可是一点儿也不能差，温度，克数，凉皮时间，搅拌手法有一步出现问题都可能导致最后出不了好看的形状，所以在反复读了好几遍小莫的方子步骤心得，包括下面补充的所有小贴士之后我又尝试了一次，面糊还是稠了一些些，可是已经很接近我心目中的作品啦！
白醋刷盆很赞，买了个烤箱温度计也很有帮助，我家大烤箱325最后实际温度只有300，每一次烤我都会写一下小记录，今天烤了什么？几分钟时候出现变化？火候？可以帮助不断地了解自己家烤箱的脾气～
下次准备换一个Tiffany Blue的小马，2017新技能get！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

2017-12-31