中式面点基本功—饺子皮

#晚餐•2017年12月30日#或，一字之差。
我看成水和鸡蛋的量，结果500g面粉很稀，而且面粉很黄。我又分了一半的量出来，加了250g面粉进去，揉好一个面团，又把之前的稀面团放进面包机加了250g面粉。
总共1000g面粉，4个半鸡蛋，5-6g盐，200多克水，面团还是很黄，有点软。
切剂子的时候就很软，洒了很多面粉，擀饺子皮时很干，饺子皮边缘不是又薄又光滑，而是锯齿边。面团太湿太软了。
皮子味道还不错，有嚼劲，但馅儿有点咸。
面团的颜色看着不是很习惯。
饺子还是蒸饺好吃。
好看的造型一般都不是我弄的，手残党。

切记：动手之前，一定仔细看菜谱，一字之差，后果很严重。

2017-12-30