Q弹牛肉丸

第一次做牛肉丸
图右边的是失败之作，用刀切开里面的组织非常松散，口感不好。左边的是在失败之后总结经验的结果，切开里面组织很细，有弹性，口感很好。图右边的失败是因为肉没有搅到起筋，一定要搅拌到起筋再下锅。成功的肉丸是很Q弹的，希望可以大家一些参考吧。 #午餐•2017年12月30日#

2017-12-30