2017年12月29日

没有好好折叠也没有认真看面团状态，随便发了一会儿折叠几次丢进冰箱，结果组织竟然喜人！外观糟糕，果然还是因为没有好好整形。做完才发现这方子是轻黑麦，我喜欢吃重黑麦的。这次替换了30克左右的全麦粉，酵母粉应该放了2~3克。

2017-12-29