【曼食慢语】羊肉抓饭

新疆羊肉手抓饭，好好吃😋，以后可以常做。
大米，水的分量和流程基本按照菜谱来的，不同的是提前把羊肉腌了一下:300克羊肉放了2克盐/2克糖/一小勺白胡椒/一小勺孜然/适量味极鲜/料酒/淀粉抓匀腌制了半小时，然后按照菜谱的步骤炒制。小火慢炖20分钟后，把羊肉捡出来，其余食材倒入高压锅，放入泡好的大米，看看汤汁是否刚刚与大米齐平(水宁少勿多，刚刚齐平就好，不然做出来太湿了不好吃)，然后把羊肉摆在米饭上，高压锅15分钟，时间到后自然放气。
美中不足是没有葡萄干，看来以后家里要常备葡萄干了，用到的地方很多呀。 #午餐•2017年12月27日##花样主食#

2017-12-28