豪华版坚果萨其马

#晚餐•2017年12月26日##为家人做健康的美食##烘焙让生活更加有趣#第一次尝试做沙琪玛，味道还不错！就是粘了一点。熬糖时间短了一点点，而且我没放坚果，只放了蔓越莓和一点黑白芝麻，糖浆量我没减少，下次做要减少糖量。🍃总结一下经验，和大家分享，做沙琪玛关键两步：1.炸面条，面团要软，撒玉米淀粉防粘，油温在150度就可以炸。这一步我做的没问题。2.熬糖。先中火将糖煮沸，再转小火熬到浓稠，糖温度在116度，用筷子挑一下糖浆，☆会拉长丝才行，不是一滴滴的，或者刮刀铲挑一下，糖浆能挂旗才行。熬糖火候很重要！温度太高，时间太长成品会硬，时间太短会粘，不成型。做好后要趁有余温时切块。加油！下次会更好。

（冬日物语）🍂
很多时候你更需要的是改变自己，而不是换个环境。

2017-12-26