2017年12月26日

12月26日  甜觅·和自己死磕の烘焙日记

不是淡奶油蛋糕的淡奶油蛋糕 …… 6寸的量，用了3个蛋，没有柠檬汁用醋代替，筛网没有到货低粉没有过筛直接倒，蛋白被我打成了几乎硬性发泡 😂 其实到这里的时候我已经要放弃了的，看着铁塔感觉就是看到了花出去的银子，心情无奈的继续… 模具是阳模不能水浴法直接丢烤箱145°C  30min （用筷子插进去全是湿性的面糊，没熟）转 150°C 10min 😂 心情已经巨无奈，抱着吃不成的决心丢进的烤箱……  出来成这个样子，我家先生简直了超级捧场王，一个劲的说好吃好吃，然后，吃完了……  话说，这个被我各种没有按照配方来的配方，做出来居然有另一种口感和味道，不塌，真心不难吃，吃起来偏湿，不算绵软。糖的分量最满意，个人不喜欢太甜，今天没有抹奶油不知道整体口感，下次用这个胚的甜度搭配奶油试试。

配方：
淡奶油         128g（铁塔，不小心倒多了8g）
鸡蛋             3个（未解冻）
低粉             48g（未过筛）
砂糖             30g（蛋白）
砂糖             6g（蛋黄）
醋                 2滴

2017-12-26