经典台式面包—香葱面包

失败的原因是：1、没领会如何整形。2、割包操作不当，严格意义上这是我第一次二发割包，以为像之前一样用裁纸刀就可以轻松割包，结果发现面团表皮很有韧性，无法平滑隔开，破坏了表皮，且造成面团漏气。想哭～3、葱花是从冰箱冷冻室里拿出的，充满了冰晶，结果冰化了造成葱花陷水份过多，蛋黄液被稀释后流得整个面包都是，影响造型和口感。4、没有胡椒面，缺少了这个面包最精髓的东西，也许这个面包也就不再是楼主的那个面包了，虽然依然风味十足……5、揉面时忘了放盐，本来打算和黄油一起后面放的，结果加了黄油忘了盐，收拾残局才发现，然鹅面团已经送去烤箱一发，只有怀着忐忑作罢。
以上，总结失误，希望下次进步。

2017-12-26