水和面粉比例按这个配方，多静置一会儿面，起层比较成功，盐可以提前掺在面粉里，更均匀。
2017-12-24
不建议把盐掺入面粉，会让面起劲儿。撒上后，把面提起互相粘一粘就匀了。
@我很家常 好的，谢谢
看着层次很好，你觉得够软吗？我觉得还是不敢软。你用的水大概多少度？我用的大概80多度的水
2017-12-31
@手机用户1304_cip6 我也觉得没有外面卖的软，我的水温也差不多75_80吧，之前试过开水，不太理想
不建议把盐掺入面粉，会让面起劲儿。撒上后，把面提起互相粘一粘就匀了。
2017-12-24
@我很家常 好的，谢谢
2017-12-24
看着层次很好，你觉得够软吗？我觉得还是不敢软。你用的水大概多少度？我用的大概80多度的水
2017-12-31
@手机用户1304_cip6 我也觉得没有外面卖的软，我的水温也差不多75_80吧，之前试过开水，不太理想
2017-12-31