早餐•2017年12月22日

#早餐•2017年12月22日##拿吃说事儿##冬至#
  拿吃说事儿（十二）
       把每一个记忆放进食物里，
       让余生慢慢回味。
         ——题记
      冬至的时候，会看见菜场买肉买鱼的摊位特别多人，都是几十斤上百斤的购买，还互相交流腌肉腌鱼灌香肠的技巧心得，八比二还是七比三，二两糖还是六两盐的。往年这个时候也是老妈最繁忙最累准备着储冬食物的时节，现在客居温暖的羊城是不适合腌肉的。
       还好我勤劳勇敢机智果断地学做了。肉不洗擦干净，炒胡椒盐，抹肉，淋高度白酒，压实三天就即可晾晒。从粉色嫩肉风干成褶皱状的暗红，雨雪天气，咱就能“手里有粮心里不慌”。等到过年，可以带上腊肉、藜蒿去看老妈了。（青荇子）

2017-12-22