自制椒盐

准备明早做发面牛舌饼，一看还是个系统工程，今晚先把这个方子撸了。妈妈给了一大瓶花椒粉，用它代替花椒粒。小茴香炒的微黄时放芝麻，芝麻炒的差不多的时候关火放花椒面和盐，用余温焙一下。出锅后用蒜臼子捣成粉过筛，重复了5-6次。芝麻捣碎后味道散发出来，太香了。感觉小茴香味道偏重，下次减量试试。

2017-12-21