咸宁大玲 做过 波兰种牛奶吐司 前天晚上准备波兰种，底部垫棉垫放在有太阳晒到的飘窗上，昨天下午发至有许多泡泡，傍晚五点多用和面机开始揉面，可能液体多加了，又补充了点粉，在发酵箱中发酵，晚上八点多一发勉强完成，（怕弄得太晚，结果还是逃不过晚睡），得到960克面团。二发到今天零点多，烤完和冷却差不多三点多。 成果是软，较细腻，但是很显然我哪一步还是有问题导致发酵无力，在烤的过程中也长不高。可能是揉面不到位？ 2017-12-21
波兰种室温发酵到第二天下午这么久？发过了吧。
2017-12-24
@Daisy妈咪 我不知道发没发过，我不会判断呀。我以为这个波兰种和老面一样，宁可发过也不能没发到位。你看图觉得发过了么？晚上室温只有几度，白天出太阳大概十二度左右
2017-12-24
@咸宁大玲 那你那里的确是比较冷。我们这里十八九度我室温发两个多小时好像也到位了，主要看状态吧，下午刚做了两个。你若是发过夜放冰箱比较好吧，问问啊呜老师。
2017-12-24