基础戚风

面粉100，牛奶80，糖70，油40，蛋中号5个。蛋黄分离后加20克糖手动打蛋器打至发白变大，加油拌匀，加奶拌匀，加粉拌匀过筛。蛋白分三次加入剩下50克糖，打至8到9分。北鼎烤箱170度立体烤20分钟或165度25分钟。

2017-12-20