小花小乖乖 做过 8寸完美轻乳酪蛋糕 按照楼主的方子,8寸,就是没怎么长高😊,先120°烤了50分钟,盖上锡纸防止上色太深,转100°烤了50分钟,我是长帝烤箱32升,以前150°烤戚风都感觉温度太高了,这次调下温度刚刚好。糖4个蛋,糖减到60g,没放低筋粉,少了50ml牛奶调玉米淀粉的步奏,直接玉米淀粉筛到奶酪蛋黄糊里的。 2017-12-20
请教一下 你的芝士面糊放冰箱冷藏了多久?谢谢
2017-12-21
@胖虎的静谊 因为天冷,面糊做好了冷藏了不久,等蛋白打发好了,直接就拿出来混合了。
2017-12-21