2017年12月17日

我觉得这方子的技术性很强，每一步都有坑。首先是磨粉，用原方子的方法得到的生米团会浪费掉很多大米，在第二次做的时候，直接用小钢磨磨粉，加水，活成生米团，避免了浪费。切片后的熟米饼片赶薄的过程比较痛苦，赶两下手就痛了。尝试使用压面机，成品很好，可惜没压几片就开始黏了，目前还没有想到好办法。最后膨化的时间很难掌握，试验了十几次后，1100瓦的水波炉（有微波功能），每次放三片进炉子，高火1分钟，成品较硬，膨化不均匀，如盖住再微波口感较酥，但膨化非常不均匀，总之挺难做的。 #零食##宝宝辅食##水波炉#

2017-12-17