晚餐•2017年12月17日

真记秘方：大鹅一只，切开洗净后迷迭香百里香黑胡椒盐抹匀，保鲜膜包裹后冷藏腌制2-8个小时（根据实际情况，一般来说腌过夜比较入味），取出后厨房纸将表皮吸干，烤盘垫铝箔，将鹅趴开放在盘里，然后送入预热210度的烤箱中，烤20分钟。然后调低温度至130度，再烤40分钟。最后调回210度，继续烤20分钟（最后阶段自己看一下状况，根据自家烤箱的脾气酌情加减时间。）
让烤鹅更好吃的小tips：
1、腌制时加入高度酒。
2、鹅在烤制过程中会出非常多的油，烤制过程中可以边烤边将油舀起均匀淋在鹅身上，这样最后皮会非常脆。
3、将大蒜垫在趴开的鹅下面，这样蒜香会慢慢渗入肉里，烤熟后浸透鹅油的大蒜酥烂香糯，好吃极了。
4、不切开整个烤的话可以使用烤架，下面垫接油盘，时间是200度60分钟。肚子里可以塞入预先用黄油炒香的杂菜（苹果、土豆、胡萝卜等）。
就酱😂我居然一个字一个字打完了。 #晚餐•2017年12月17日#

2017-12-17