红烧黄花鱼

昨天晚上解冻鱼洗干净，将鱼身上前后两面都划刀口，用少量盐，料酒，生抽，姜（5片），蒜（独头蒜小1个），葱（少量）放冰箱腌制一晚。今天从冰箱拿出鱼，倒掉腌制的所有佐料及水，用松下蒸烤箱健康炸功能，将鱼放在烤架上炸10分钟，然后开柜，再翻面健康炸5分钟取出。再将姜，蒜放入大碗中用健康炸功能炸7分钟，将鱼放入，倒入调好的汁（料酒，盐，生抽，老抽，醋，都是方子½的量），然后加水没过鱼。再用原气蒸，电脑烹饪1。蒸好好加入葱蒸两分钟。

2017-12-13