2017年12月12日

1. 鸡腿洗净，冷水入锅，加入姜片、料酒。大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。

2. 焖好的鸡腿过凉后，浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。

3. 激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。

4. 将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁。

5. 把鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和熟白芝麻。

6. 淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可。

2017-12-12