2017年12月11日

不逊色芝士蛋糕的奶油蛋糕！
8寸不塌不收
烤色均匀
内里嫩嫩的，很好吃
关键是操作真的很简单
消耗淡奶油的好方子~
忘记面粉过筛直接倒进去了
但是搅拌好并不影响品相和口感
自己加了水果
味道更好！

成功tips:
1，蛋白蛋黄分离干净，加柠檬汁快速打发，提出尖角即可
2，用浅盘水浴法:烤盘倒满水，活底模包锡纸后放入
3，注意表面烤色，及时加盖锡纸
4，前后30分钟需要温差，长帝 CRWF32PDT预热160°5分钟，160°烘烤30分钟，165°烘烤30分钟，闷10分钟，取出自然回缩脱模！

2017-12-11