玉米馒头

这次很成功，我先把玉米面用开水烫了烫，妈妈说这样吃起来有甜味😊，尝了尝确实比上次放糖的还要甜，很好吃，然后等不太热了放玉米面两倍的面粉，放发酵粉，凉水适量，揉成光滑的面团，不沾手也不硬，然后盖保鲜膜或湿抹布发酵，发酵至两倍大小时排气，然后分割成大小均匀的小面团，揉成圆圆的样子，放入添好水的锅中，进行二次发酵，由于现在天气比较冷了，我把水稍微加热了，这样发酵比较快，不过我家锅太小了，只能分两层放，导致下层的都发好了，上层的还不太好，下次发个十分钟给他们上下换换位，这样应该就好了。虽然这次的馒头有大有小，不过并不影响口感，已经很满足啦😁😁😁

2017-12-07