2017年12月06日

炒胡萝卜

起油锅（油可略微多一点），蒜可放可不放，炸一点猪油渣更香。炒香胡萝卜，多炒一会。放入1小勺白糖，1.5勺盐，一点六月鲜，加170ml水煮开（大概莫过胡萝卜），中火烧6分钟，收掉一些水分。2勺糖，2勺盐，会更浓一些。就餐具的勺子。

海带炒绿豆芽

起油锅爆香2小片姜和一粒蒜，出香味倒入海带结翻炒一会，加适量水和陶瓷勺1勺生抽和1勺醋。中火煮12分钟（海带结煮软），放入绿豆芽，翻炒，加入2小勺盐，1.5勺醋焖煮一下，尝一下咸淡可以放一点六月鲜。

红烧肉
可冷水下锅加黄酒和姜片煮一下去腥（也可以直接入炖锅，然后放入炖锅，加1个八角，2片香叶，几片姜，葱段，，加开水炖1.5小时后，再加15g生抽，10g生抽，10g糖继续炖1个小时，然后换铁锅收汁，浓稠时可加入适量蜂蜜。最后偏甜一点。效果炖2.5小时瘦肉酥烂了。或者可以缩短到2小时，感觉太久最后太烂不好成型。

2017-12-06