2017年12月06日

过程完全没时间拍图，整个的方子减半做的量，B材料13克糖，C材料33克糖，其他不变，甜度刚好，糖温142度离火，软硬刚刚好，也不粘牙。下次试试把黄油融化后保温，要不进入糖浆后糖浆的温度下降很多，导致加入蛋白霜时最后一部分的糖已经结块加不进去，成品减少。方子很好！好吃！

2017-12-06