牛奶吐司～冷藏发酵

每次都是一次发酵，高度够，组织也很好，很拉丝，但是出来有点塌腰是怎么回事？是因为水量大吗，我比方子多加了至少40g的液体，冬天家里干燥，边揉边加进去的，倒数第二张明显看出缩腰了，姐姐能帮我分析一下是咋回事吗？@leibaobao00

2017-12-05