午餐•2017年12月3日

【不用揉面不用擀皮的牛肉馅饼，制作方法详细步骤】
嘘！[嘘][嘘][嘘]这是一个神奇的方法，不用揉面，不用擀皮，不需要先包成包子再擀成饼，是超省事又美味的馅饼做法，里面的馅随你喜欢，怎么换都行。
原料：
面粉 180g，牛奶140g，牛肉馅 200g，大葱一根。
调料：花椒水适量，油、盐、料酒、姜末、蚝油、生抽、老抽各适量。

制做方法：
一、和面：温水和面，和面的时候不要把水一次性倒时去，要一边放水一边搅动，和成浓稠的面糊；
二、和到最后是能用筷子挑起来的状态。然后静置，一般静置一两个小时就差不多了。我是头天晚上和面早上做，放一夜也没关系。
三、饼坯制作：
（1）用筷子把面糊挑起，挑很长面都不会断，面就饧好了，这种方法使面饼有弹性。
（2）准备一盘干面粉，用筷子挑起一小块面，放入面粉盘当中。
（3）再翻个面将面粉裹在整个面团上。
(4) 用手将面团拍薄。
(5) 放馅，拉起面皮对捏。
(6) 捏好后翻面用手拍成圆饼，注意不要拍太薄，不好拿。
(7) 电饼铛或不沾锅中放少许油，将饼放在锅里，看哪里厚就再拍哪里，烙到两边饼皮鼓起来，变成金黄色时，香喷喷的馅饼就可以出锅了。

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2017-12-03