卡通黄油饼干

面团只有方子一半的量，夏天可能还要注意蛋黄和黄油是都分离，分多次打，冬天我就是鸡蛋冰箱拿出直接扔进黄油内，多打会自然融合。这个量估计可以做两盘半字母表，面团冷藏一小时取出，铺上高温硅胶垫，面皮厚度4毫米尽量各处都均匀，模具一个个切开记得留空隙，取走边料，再将多余面团作剩下几个字母，整盘连高温垫一起移入烤盘，一盘正好26字母。烤箱中层，温度计显示150度12分钟，饼干比较小容易烤焦7分钟左右就可以盯着，底部边缘开始有黄色就可以留意关火，我认为颜色保持在嫩黄色是最好的，也不会有焦味。

2017-12-03