oka7 做过 【低脂·无油】豆腐蛋糕（外貌伪装轻乳酪蛋糕） 糖减少了10g 可能是面糊和蛋白搅拌的时候因为怕过度倒到磨具的时候 还有大块蛋白所以开裂严重 不知道我的归因对不对 坐等出炉 2017-12-03
是的，一定要翻拌均匀，大块没搅匀的蛋白霜会过度膨胀的。
2017-12-11
@ANGELLL 不仅开裂 还塌了555 我烤的蛋糕总在降了温度之后就回缩了 不知道需不需要像蒸包子一样好了之后还要在烤箱里闷一会儿
2017-12-12