Ada柠檬 做过 小白晋升大师篇（零失败细腻的戚风蛋糕8寸） 没有柠檬汁用的朗姆酒代替，没加泡打粉，平时吃的不甜只用了85g糖，刚刚好，感觉还可以多烤点时间，刀切的有布丁层，用手掰开就没有😂😂请老师指导下 2017-12-01
安徒生甜品日记 您是不是群里的？然后我来跟您分析一波神操作，坐好好了，我要打车了，第一，你没有柠檬汁也不能加朗姆酒，虽然说可以改善口味，但是柠檬汁的酸性是为了综合蛋白的碱性，降低ph值，使蛋白达到一定稳定性，不容易消泡，带走空气！第二，不要减少糖的含量，糖可以包裹蛋白使它延展性更好，不容易让蛋白气孔破！你觉得甜，可以加适当的盐综合口感！第三，布丁层，亲爱的，证明你的蛋白和面糊没有充分搅拌均匀，烤制的过程糊化程度不一致所造成的！这些点得注意，祝你成功！ 2017-12-02
您是不是群里的？然后我来跟您分析一波神操作，坐好好了，我要打车了，第一，你没有柠檬汁也不能加朗姆酒，虽然说可以改善口味，但是柠檬汁的酸性是为了综合蛋白的碱性，降低ph值，使蛋白达到一定稳定性，不容易消泡，带走空气！第二，不要减少糖的含量，糖可以包裹蛋白使它延展性更好，不容易让蛋白气孔破！你觉得甜，可以加适当的盐综合口感！第三，布丁层，亲爱的，证明你的蛋白和面糊没有充分搅拌均匀，烤制的过程糊化程度不一致所造成的！这些点得注意，祝你成功！
2017-12-02
还有您的火候，差一点哈……感觉上
2017-12-02
@艾维甜 好的，下次重新做一次
2017-12-02