如何让孩子顺利接受新食物？

关于是否可以在12月+以上宝宝的辅食中使用泡打粉的问题的一点个人意见，欢迎大家讨论斧正。

首先，12月龄以内的宝宝我们绝对不建议使用任何一种泡打粉。

其次，我们在选择泡打粉的时候要看泡打粉的成分，市售的泡打粉分为两种，传统的泡打粉含有明矾（即我们所说的硫酸铝钾或硫酸铝铵），而无铝泡打粉的主要成分为小苏打（碳酸氢钠），玉米粉和塔塔粉。

传统的含铝泡打粉因为其铝含量超标，所以经常受到用户的诟病，绝对禁止使用在宝宝的食品制作中。而无铝泡打粉，比如我选择使用的这份，上面的原材料成分表里面有的是：碳酸氢钠，盐，玉米粉和塔塔粉。

那么，下一步就是参考营养成分表上的钠含量，根据《中国居民膳食指南2016》指导意见，每日1-4岁的儿童的钠摄取量应在700-900mg之间。像我买的这种760mg/10g泡打粉，每10g泡打粉相应制作的松饼够一家三口的早餐用量，宝宝自身食用的部分不会超过200mg。

所以只要（1）合理的控制给宝宝使用泡打粉制作食物的频率（不要天天给他/她用泡打粉制作松饼或者蛋糕；（2）确保宝宝对于玉米粉不过敏（因为玉米粉是泡打粉主要填充剂，为了防止泡打粉和水/潮气发生反应）；（3）控制每次泡打粉的用量；（4）肾脏方面没有特殊的医疗要求，那么是可以适量的给宝宝使用泡打粉的。

如果对于泡打粉依旧有顾虑的妈妈，可以延迟使用泡打粉的月龄，或者选择生物发酵等其他办法达到面食成品蓬松的效果。


#早餐•2017年12月1日#

2017-12-01