戚风蛋糕（不回缩，裱花打底首选）

第二次做这个蛋糕，这次做的是抹茶的，用了10克抹茶粉，替换了等同的低粉。然后很愁，抹茶吸水好强，但是也没管，就放进去了，这次没有塌顶，但是整体回缩。。。到底啥原因了啦？？？紧接着又做了咖啡的，一会出炉，看看效果。好难啊！！！第一次做的时候六个蛋装了11个大纸杯，这次5个蛋装了八个大纸杯，这次太稠的。

2017-12-01