奶香甜吐司----记录一个涨疯了的大甜包

#早餐•2017年11月30日#
#跌跌撞撞吐司计划#
新模具的第四个吐司…肉松吐司忽略不计，这是第一个可以见人的山形吐司~为什么最近发酵那么那么那么耗时呢？想不明白啊！

粉温22℃，水温8℃，室温23℃，打好的面温是27度左右。夏天的时候室温30度，放冰块降温也是大概在26度进行一发，现在大概是24度一发，但是夏天一般一个小时甚至50多分钟就够了，现在一发用了1个半小时出头。二发35℃湿度80~85%左右，这个不管夏天还是现在都是一样的控制，也是发了70多80分钟~心略累啊😧😧到底是哪里出问题了，想不通，求教啊

2017-11-30