自用

扒皮鱼。

鱼洗净，放盐花椒水中浸泡待用。
葱姜蒜辣椒花椒炸锅。
放糖，酱油，耗油。
加水煮开，放盐调味。
放鱼，大火煮开。小火煮透。
收汁起锅。

阳光下的扒皮鱼呈现一种别样的美。

2017-11-28