樱桃果酱

樱桃是一种最具诱惑与性感的水果，很多迷人性感的美食都少不了樱桃的身姿，比如说充满诱惑的黑森林蛋糕就是樱桃与巧克力绝美搭配，樱桃深红色的诱惑与巧克力浓艳丝滑的味道以及咖啡酒的香气无一不被人永久回味。还有秀外慧中的樱桃派，都是经典的美食品种。

今早在商场里看见很多卖樱桃的商贩，而且价格便宜的绝对是超乎我的想象了，于是我挑了成熟度不是很高的买了一些回来做果酱。对于我来说面包、牛奶、果酱和黄油是我最最基本的早餐内容，因此果酱是不能缺少的，所以到一种水果上市的时候我都会做些果酱平时抹面包或是做其他点心用。
食材：

樱桃          750g（去核后500g果肉）

麦芽糖       250g（一瓶）

鲜柠檬     1个


做法：

1、  樱桃洗净去核，将2/3的果肉打碎，1/3的果肉保持整粒；

2、  最好用双层底的锅来熬果酱不容易糊锅底，果粒和果肉泥，柠檬汁倒入锅中，烧开；

3、  用勺子撇去上边白色的浮沫，知道浮沫变成汤汁的颜色；

4、  加入麦芽糖继续熬，直到开始有液体溅出的时候就可以关火了；

5、  凉透一后装入干净的密封容器中，放入冰箱冷

2012-06-20