常用配方

#烘焙笔记#天气变冷人总是容易饿
蛋糕不好带又冷冰冰
还是饼干方便些
折腾着让陈皮带着学校吃
没接触烘焙以前
觉得**曲奇特别好吃
接触了烘焙以后
才知道好吃的曲奇是什么味道
试过很多曲奇的方子
最爱以下这两种
咖啡海盐曲奇:
方子来自@姗胖胖
黄油160低粉200杏仁粉40细砂糖80
海盐2牛奶50（40面糊10咖啡）速溶咖啡8
牛奶加热至烫手，分别加入咖啡和糖中
黄油软化打发至体积膨大颜色发白
分多次加入冷却甜牛奶拌匀
加入咖啡液用电打打匀
筛入低粉用刮刀切拌均匀
加入杏仁粉和海盐拌匀
ps:
这次做的没放咖啡粉牛奶全加在糖中
烤箱上175下165烤20分钟
挤曲奇的时候花袋要离开烤盘一定距离
挤好的曲奇可以冷藏20分钟再烤

2017-11-26