枸杞核桃花生黑芝麻片

参考了咏哥芝麻糖的方子，觉得糖量太大了。就用了这个方子的糖量，全用的花生500克，糖量也减半了，65克白糖，200克麦芽糖。温度计测了，125度，主要锅底太大温度计贴着锅底的。滴糖浆冷却的方法也试了，糖浆不够脆硬，应该还是差了点温度。花生60度保温倒进去关火拌的，没用小火拌，果然冷的太快，天冷整形也不美，没擀齐就已经擀不动了。脱模立刻就切因为也不烫，有把好刀切的比较省力，切面整齐。感觉用花生糖量还是稍微可以再减一点不怕粘合不上。

2017-11-26