零食

之前照着其他配方做过一次，不是很理想。山楂还是有点酸，这个配方是自己按照口味改的。熬出的山楂非常非常甜，根本吃不出山楂的酸味！可以说整个甜到腻的那种。
1，山楂洗净冷水放锅里出水，煮开10分钟左右倒出，倒入冷水开始划花刀。（这时的山楂还是热的，划花刀比较容易，完了我还冷水泡了一个小时，去除山楂的涩气）
2，放入高压锅，山楂8分满，放4块黄糖，5捧冰糖，加入水没过山楂煮至高压锅开始响，转中火继续熬10多分钟。
3，开盖，不用换锅中火继续熬1个半小时左右，（其实这个时候的山楂已经很软很入味了）糖汁还剩一半的时候就可以出锅了。不要收得太干！
题外：黑盆装的那个是第一次按别的方子做的，用了2块黄糖，3抓冰糖，水250ml。而且糖汁收得太干。相对第二次做的口感不同，第一次做的是带酸味的，喜欢有点酸味的糖就不放那么多。我是属于那种宁愿甜到腻也不要有点酸的。 #零食#

2017-11-26