70%中种牛奶吐司

室温14度，断断续续的揉面花了55分钟，面温26度多，可见以前从没揉到手套膜。
可是发酵是大难题，烤箱发酵档温度太高，超38度了，好像都有50度（温度计显示）。
入烤箱不长个，唉

2017-11-25