红豆年糕

终于拔草！没有模具，样子丑了点😜。
粘米粉和糯米粉1:1，感觉粘米粉比例还可调高点，总体不错，冷藏后切还不太粘，煎热后有点粘。
没用牛奶，直接用的水，比原配方牛奶用量多了一点点，总之一定要浓稠，失败的多半是太稀了。
冷水上锅蒸40分钟左右，下面垫油纸比较好脱模，面上盖了干纱布防止滴水汽（一定不能碰浆面，不然更丑！）
关火就赶紧端出来敞开凉起，避免上水汽。凉至温热后又细看原方，刷了一层油，冷藏一晚，早上切片，少油平底锅煎一煎即可！
非常不错的方子！
从2013年开始爱上厨房，不断尝试，改进，N多次失败，中间也灰心意懒，但因为没有太多目的和期望，只是简单纯粹地喜爱，所以，没有压力，歇一段，又继续鼓捣。渐渐地，成功次数越来越多，那一刻的喜悦是最大的褒奖！

2017-11-21