求教大神，这个是算上面塌陷还是下面呀，如何避免呢
2017-11-18
你这是起筋了
@艾么烘焙 蛋黄糊搅拌太久了吗？
2017-11-19
@牛绿漆 应该是，不要画圈搅拌，画Z字，搅拌至无颗粒就好了
@艾么烘焙 啊谢谢亲爱的，那我是应该把面粉全部放进去在搅还是放一点先搅拌差不多了再继续放面呢，第一次做八寸的感觉一下子放那么多面很难搅匀
@牛绿漆 一般都是一次性放进去，刚开始慢慢的搅拌，让液体包裹住面粉
@艾么烘焙 好的，谢谢指导~
你这是起筋了
2017-11-18
@艾么烘焙 蛋黄糊搅拌太久了吗？
2017-11-19
@牛绿漆 应该是，不要画圈搅拌，画Z字，搅拌至无颗粒就好了
2017-11-19
@艾么烘焙 啊谢谢亲爱的，那我是应该把面粉全部放进去在搅还是放一点先搅拌差不多了再继续放面呢，第一次做八寸的感觉一下子放那么多面很难搅匀
2017-11-19
@牛绿漆 一般都是一次性放进去，刚开始慢慢的搅拌，让液体包裹住面粉
2017-11-19
@艾么烘焙 好的，谢谢指导~
2017-11-19