2017年11月17日

再磕 小山！觉得 面糊的状态 ，对于最后的组织 非常关键，奶油80度乳化后，加入一些面糊，拌匀，然后再加入总面糊，不易消泡，最后倒入模具 是 稍微粘稠,滴落不马上消失的面糊，摔一下，也不会消泡，组织考出来 如右图，轻盈 湿润

2017-11-17