千层酥皮（少油版）

皮酥脆，但不油，口感稍干，整体满意。面团不要发过头了，否则会有一点点酸味，擀面杖擀的时候很容易漏油面疙瘩，放弃擀面杖用手揉之后，就好多了，还是推荐手揉，等差不多成团了，再用擀面杖揉。

2017-11-15