不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

还不错，没消泡，做了慕斯的蛋糕胚。看很多人做的都干裂了，自己用了传统戚风的水浴法烤的，没开裂。油量大了点，用的玉米油加热后总觉得有油腥味。下次试着减油。糖我也减了十克，觉得味道刚刚好。加蛋黄之前拌完干粉觉得巧克力糊干了点，所以又加了五克牛奶。这是我第一次做巧克力戚风，听朋友说巧克力的特别容易消泡，这个方子还是很不错的。

2017-11-15