山崎豐亲授全麦烫种吐司

20%全麦第二次
揉完面团，状态非常好，24度，可以酵母出了问题，二发发不起来，足足发了1个小时还只有6分满，直接塞烤箱烤了，入了烤箱爆发力确不错，最后高度12厘米形状也不错
日清的细粒全麦粉，王后吐司粉
最后滚圆整形不好，底部沉积严重，下回还是擀卷好了

2017-11-14