2017年11月12日

终于找回自己做面包的初衷～
含全麦的无糖无油（其实还是有加15g奶油）面包，吃起来是面包自己半身的甜味（在嘴巴淀粉酶的作用下）。t55面粉吃起来韧性足，不粘牙，满分！以后就买t55贵一点用起来省一点胖得也慢一点咯。
配料：
皇后t55  150g
皇后全麦面粉 50g
葡萄酒 50g
水 70g
奶油15g
糖 手指抓了两把喂酵母 4-5g
盐 一茶匙不到 2g左右
速效干酵母粉 2.5g
蔓越莓干 20g （也就是说总添加糖量是25g）
朗姆酒适量
奶油奶酪100 g左右

2017-11-12