午餐•2017年11月11日

#午餐•2017年11月11日#盐煎大闸蟹

最近都是吃蟹的季节 在其他论坛学习了厨神的方子 便走上了摒弃蒸蟹的吃法 对付海蟹可以烤之；对付大闸蟹则可以盐煎之，真是人间极品呀，保留食材原始的香味却又不水噗噗。

大闸蟹两只，盐油适量。

热锅，下小碗油，七八成热时放入比平时炒菜略多的盐化开，然后下未解绑的大闸蟹正反两面分别煎金黄。（我买的蟹都是捆的稻草，如果捆的皮筋还是拿走吧，只是蟹脚会断了）

吃饭的碗装一碗水煎煮到收汁即可

2017-11-12