月牙饺子——超嫩的牛肉馅料

一次做200克粉，，可做30个。牛肉200，蘑菇90，洋葱随意。下次洋葱可以多放点。面包机揉面，揉到醒发，看着干干的时候不要急着拿出来，用的中筋，盐不用那么多1.5克差不多，太多了，面要醒的久，不然搓不长，回缩。做了20多个才捏出月牙，真的捏到怀疑自己，好生气有没有，一狠心就捏出大肚饺，还好没放弃自己。黄油不用太多，不然都是黄油的奶味。这次用了牛腱子肉，绞肉机很快搞定，下次用牛排。切剂也是死穴，还得练习

2017-11-09