美味快手的经典美帝巧克力软曲奇

用的85%的巧克力掰碎了做的，实在是太苦了，72%足够，真心的！我减糖之后的方子，只吃无巧克力的曲奇部分是正好的微甜，但是巧克力太苦了，要不按原方子放糖，要不放可可含量72%左右的巧克力。而且如果不是用耐高温的巧克力豆的话，最好少放点巧克力，暴浆太严重了；关于延展性，确实左右变大了，可为什么也会长高那么多啊！！出来的形状是中间高两边塌的！如果摊的大的话，延展的时候四周变的太薄，就会烤糊！只能摊小面团，太不爽了；如果摊大曲奇，上下火8分钟，底部糊；如果只开上火8分钟，上面糊；最后我决定：不管大小，一律上下火5分钟，然后关门闷3分钟，就出炉！减完糖的量我觉得正好，但是巧克力太苦了，却还有让人上瘾的魔力；改天一定要用72%的巧克力再做一次，肯定能好吃到上天！

我自己调整的配方如下：
面粉：125克
黄油：80克
红糖：25克
白糖：25克
85%巧克力：100克
鸡蛋：1个
盐：海盐调料瓶拧三下
#早餐•2017年11月9日##零食##夜宵#

2017-11-09